Jinmi-sikdang (진미식당): Krabben-in-Sojasauce-Spezialitäten in Mapo, Gongdeok

Seouls beste Ganjang-Gejang (Sojasoßen-Krabben)-Restaurant! Besuch im Jinmi-Restaurant.

Es ist bereits in verschiedenen Medien vorgestellt worden und ist ein berühmtes Ganjang-Gejang-Restaurant in Seoul. Man muss unbedingt reservieren, um dort essen zu können. Vor einigen Jahren war es so beliebt, dass man über einen Monat warten musste, um in seiner Freizeit essen zu können.

Auch diesmal habe ich wieder, anstatt meine Wunschzeit anzugeben, eine Zeit reserviert, die im Restaurant frei war!

Es gibt sehr viele gute Ganjang-Gejang-Restaurants, aber ich finde, dieses hier ist wirklich das Beste ㅠㅠ!! Ich war schon an der West- und Südsee, aber hier ist es am leckersten. Deshalb reserviere ich regelmäßig einen Tisch und gehe dort wieder hin!

"Jinmi-Restaurant"

• Seoul Mapo-gu Mapo-daero 186-6
• 282 m vom Ausgang 4 der Aeogae-Station (Linie 5)
• Öffnungszeiten: 12:00-20:00 Uhr
• Pause: 15:30-17:00 Uhr

Das Jinmi-Restaurant ist beim ersten Besuch vielleicht etwas schwer zu finden.

Denn......das Schild ist nicht Jinmi-Restaurant!

Es steht "Fachgeschäft für Seosan-Krabben" drauf. Deshalb habe ich mich erst einmal umgesehen, aber es ist richtig ㅎㅎㅎ Hier gibt es pro Portion eine große Krabbe. Die Speisekarte ist sehr übersichtlich, es gibt nur das Krabben-Set-Menü!

Preis für das Krabben-Set-Menü: 45.000 Won pro Person (eine Krabbe)

Es ist viel teurer als das Krabben-Set-Menü an der West- oder Südsee, das etwa 15.000 Won pro Person kostet. Aber die Qualität und Größe der hier servierten Krabbe sind unglaublich, daher kann man den Preis in Kauf nehmen ㅠ_ㅠ

Vor dem Laden sind unglaublich viele Michelin-Aufkleber angebracht ㅎㅎ

Seit 2017 wird es ununterbrochen ausgezeichnet, ein wirklich großartiges Restaurant.

Wenn man das Restaurant betritt, wird der Besitzer den Namen des Reservierenden überprüfen und zum Platz führen. Die Beilagen werden sofort nach dem Hinsetzen schnell serviert!

Es gibt Kimchi und vieles mehr. Bei jedem Besuch ändert sich das Angebot der Beilagen etwas! ㅎㅎㅎㅎ

Aber meine Lieblingsbeilage, die immer dabei ist, ist der oben rechts abgebildete getrocknete Seetang... und es gibt auch grünen Seetang. Die Kombination aus dem auf dem Foto abgebildeten getrockneten Seetang und dem Ganjang-Gejang ist wirklich gut! Nach einer Weile gibt es auch einen Eierkuchen.

Endlich! Das Hauptgericht, drei Ganjang-Gejang, wird serviert.

Wir waren zu dritt, also wurden drei Portionen Ganjang-Gejang serviert.

Das orangefarbene Eigelb in der Krabbe sieht sehr frisch aus.

Die Krabben sind wirklich, wirklich groß.

Wie sich herausstellte, werden nur Krabben verwendet, die an der Westküste gefangen wurden. Und im Juni und Dezember, der Krabben-Saison, werden große Mengen eingekauft, schockgefroren und dann zu Ganjang-Gejang verarbeitet und den Gästen serviert.

Kein Wunder, dass der Ganjang-Gejang so frisch und von hoher Qualität ist.

Der Ganjang-Gejang ist überhaupt nicht bitter, sondern der orangefarbene Eigelbteil ist sogar süßlich – eine unglaubliche Harmonie.

Um den Reis mit dem großen Krabbenpanzer zu vermischen, braucht man mehr Reis ㅠ_ㅠ Wenn Sie Ganjang-Gejang mögen, sollten Sie unbedingt reservieren und es ausprobieren.

Auch Take-away ist möglich!