Anmok Seomyeon: ¡Guía Michelin de Busan! Sopa de cerdo

Anmok Seo-myeon Branch

• 1F, 121, 10 Seo-myeon-ro, Busanjin-gu, Busan
• Horario de atención: 11:00 - 22:00
• Hora de descanso: 15:30 - 17:00, Último pedido: 21:00
• Cerrado todos los martes

Visité Anmok, una tienda de "gukbap" (sopa de arroz con carne de cerdo) seleccionada en la Guía Michelin de Busan 2024. ¡No sabía que existía una tienda de "gukbap" con estrella Michelin! 🥹

La sucursal principal está en Gwangalli, ¡yo visité la sucursal de Seo-myeon! Por lo que veo, hay dos sucursales en Busan y el horario de atención es ligeramente diferente. La sucursal principal cierra a las 21:00, mientras que la de Seo-myeon cierra a las 22:00. Tomen nota.

¡Regístrate previamente con Catch Table y entra!

Sin embargo, todos los miembros del grupo deben estar presentes frente a la tienda para poder entrar. Tampoco se permite entrar primero y realizar el pedido. Incluso si el orden de Catch Table está completo, todos los miembros del grupo deben estar presentes en la tienda para poder entrar.

Descarga de la aplicación Catchtable

Mientras comía, escuché a alguien decir que quería entrar primero y hacer el pedido porque sus acompañantes estaban llegando, pero le dijeron que no se podía. Todos deben estar presentes. Esto quedó grabado en mi memoria.

Al revisar la aplicación Catch Table antes de ir, la sucursal principal tenía lista de espera desde la apertura, pero la sucursal de Seo-myeon no la tenía en la aplicación.

¡Entrada rápida!

Fui alrededor de las 11:20 de un día laborable, y estaba lleno. Solo quedaba una mesa para dos personas, así que pudimos sentarnos de inmediato. ¡Ya estaba lleno poco después de la apertura!... Había una lista de espera continua. Si son dos personas, parece que pueden sentarse más rápido.

Hay una barra de autoservicio en el medio y muchas mesas para 4 y 2 personas alrededor. También hay un mostrador.

La decoración es muy limpia y elegante.

Había muchísimos empleados en la tienda...? Había muchos clientes, así que estaba un poco caótico, pero como había muchos empleados, parecía que la gestión de la tienda y la atención al cliente estaban bien. Como se suele decir, la Michelin es diferente... ㅋㅋㅋ

Como estaba vacío por un momento cuando salí, tomé una foto ampliada del mostrador. Si son dos personas, también pueden sentarse aquí.

¡Pueden hacer el pedido y pagar al mismo tiempo a través de la máquina expendedora en cada mesa!

Vi que también se puede elegir el pago dividido al seleccionar el método de pago, así que parece conveniente pagar por separado con amigos. ㅋㅋㅋ

¡Menú!

Hay "gukbap" y carne de cerdo hervida, y también hay una muestra de "sundae" (morcilla coreana). 🥹 Me da curiosidad.

Pensé que sería bueno ver las imágenes juntas, así que las capturé.

La carne de cerdo hervida también se ve deliciosa ㅠㅠㅠㅠ

Pedí "seok-eo gukbap" (sopa de arroz con carne de cerdo mixta), y mi acompañante pidió "dwaeji gukbap" (sopa de arroz con carne de cerdo).

Esta es la configuración básica, y los demás acompañamientos adicionales se pueden tomar en la barra de autoservicio. La configuración básica de Anmok es ordenada y limpia.

¡En la barra de autoservicio hay acompañamientos básicos, pimientos verdes, chiles verdes y ajo!

Gachas calientes en la barra de autoservicio...

Fue bueno calmar mi estómago mientras esperaba el "gukbap" 🤍

"Seok-eo Gukbap" (₩ 10,500)

¡El arroz se sirve en el "gukbap" de Anmok! El "seok-eo gukbap" es una sopa de arroz con carne de cerdo que contiene carne de pecho, cabeza y pierna delantera.

No contiene vísceras por separado, como el "seok-eo gukbap" normal.

"Dwaeji Gukbap" (₩ 10,000)

¡Este es el "dwaeji gukbap" básico de mi acompañante! La carne de pierna delantera grande y fina estaba encima como una manta. ¡Increíble apariencia visual!🤤

¡La apariencia visual del "dwaeji gukbap" es excelente! ㅜㅠ

Anmok ya está sazonado, por lo que se recomienda comerlo sin agregar más condimentos. Si necesita más sabor después de probarlo, puede agregar más salsa de camarones, pimienta y sal.

A ambos nos gustó el sabor, así que lo comimos sin agregar más condimentos. El sabor era perfecto, no demasiado fuerte, y el caldo era muy blanco.

Hay instrucciones sobre cómo comer el "gukbap" deliciosamente en la mesa. Prueba el caldo tal como está y agrega ajo picado, "dadaegi" (pasta de chile) etc.

También hay instrucciones sobre cómo hacer sushi de carne de cerdo hervida, ¡pero creo que solo es posible si pides el "dwaeji gukbap" básico!

¡Una comida limpia y deliciosa ㅠㅠ!

Si bien el sabor del "gukbap" de mercado también es bueno, a veces también me apetece este tipo de "gukbap". Si vienes a Busan para una cita y quieres comer "gukbap", este lugar es perfecto.

Lo que me sorprendió es que la carne estaba cortada en cubos pequeños, lo que me pareció muy fresco. Es la primera vez que veo un "gukbap" con la carne en cubos, y como está así, la carne se levanta con cada cucharada, lo que mejora la textura.

Había mucha carne y no tenía mal olor. Creo que el "seok-eo gukbap", con carne de cabeza y otros tipos de carne, les gustará más a los que prefieren diferentes texturas.

A mi acompañante le encanta el ajo, así que echó mucho ajo picado. Dijo que intensificaba el aroma característico del "gukbap". A mí también me gusta el ajo, pero prefiero el caldo blanco original del "gukbap", así que lo dejé pasar. Pueden agregarlo a su gusto.

Otras mesas ya estaban tomando bebidas... Casi pedí un "soju" (licor coreano)... o "Boksundo-ga" (licor coreano), pero me contuve a duras penas ㅠ

Casi tomo alcohol para la resaca desde el mediodía. La próxima vez que venga, pediré carne de cerdo hervida y "eolkkeoni hobak gukbap" (sopa de calabaza picante) para tomar "soju".

😛

Como el "gukbap" en general es delicioso, es difícil que sea especial. Si esperas algo extraordinario solo porque es un "gukbap" con estrella Michelin, y vienes a Busan solo por eso o esperas mucho tiempo, podrías decepcionarte. Es un "gukbap" simplemente delicioso y limpio.

Mi acompañante y yo exageramos un poco diciendo que el caldo era como leche. El caldo es blanco, la carne es tierna y elástica, y no tenía el olor peculiar de la carne de cerdo, lo que indica una buena calidad de la carne.

¡Descarga la aplicación Catch Table y reserva con anticipación!

En particular, la decoración de la tienda es limpia, así que quiero ir de nuevo para beber ㅠ. ¡Me gusta mucho! 🫶🏻 Parece que la sucursal principal de Gwangalli tiene más lista de espera, pero como es una tienda de "gukbap" seleccionada en la Guía Michelin, creo que sería genial visitarla si viajas a Busan.