Restaurante ‘Changsin Yukhoe’ en el callejón de Yukhoe del mercado Gwangjang

Un plato de yukhoe

También apareció un plato de yukhoe con adobo. Debido al clima frío, la frescura también es buena. Sin embargo, el adobo parece tener un sabor más intenso.

Es un caldo que sería decepcionante si no se sirviera en una carnicería de yukhoe. Incluso el caldo de carne de res, perfecto como aperitivo, que me gustó cuando visité este lugar por primera vez.

Si solo añadimos una botella de alcohol, así es un plato de yukhoe típico de este lugar. A partir de este punto, escuché un poco sobre la historia pasada de "Changsin Yukhoe" a través de mi pareja...

La "sucursal principal de Changsin Yukhoe" en el mercado de Kwangjang, Jongno 4-ga, Jongno-gu.

• Horario de atención: 09:00 ~ 21:50 (último pedido 21:20) / Cerrado los martes.
• Es mejor considerar que no hay aparcamiento disponible.
• Estructura de mesa / Recuerdo que el baño estaba ubicado afuera. (Creo que estaba dividido en hombres y mujeres, pero no lo recuerdo.)
• Una de las tiendas representativas que forma el callejón de yukhoe del mercado de Kwangjang junto con Buchon, Yukhoe Sisters, Hyungje, Jinju, etc.
• Aunque es un lugar que todavía funciona bien si se habla de yukhoe en los mercados de Seúl, escuchando a mi pareja, que es una persona local de Seúl, parece que ya no es lo que era antes.
• Creo que el principal motivo es el aumento de precio del yukhoe en esta zona, que se ha unificado como si hubieran llegado a un acuerdo, quizás debido al sistema de etiquetado de cantidad. Francamente, ahora me hace dudar un poco cuando veo el menú.
• Por supuesto, no hay un sustituto para este ambiente, y dado que es un lugar con sus propios recuerdos, muchas personas lo visitan. También me decepcionó un poco el ambiente recientemente cambiado del restaurante Heop-a-jip en Jongno 3-ga, que visité como alternativa.
• Aun así, el sabor está por encima de la media. Es un lugar donde también se puede encontrar hígado fresco gracias a la alta rotación.

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