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Anmok Seomyeon
- 10, 1er étage 121, Seomyeon-ro, Busanjin-gu, Busan
- Heures d'ouverture : 11 h 00 - 22 h 00
- Pause déjeuner : 15 h 30 - 17 h 00, Dernière commande : 21 h 00
- Fermé tous les mardis
Je suis allé chez Anmok, un restaurant de "gukbap" (soupe de riz et de viande) sélectionné par le guide Michelin Busan 2024. Il y a un restaurant de "gukbap" Michelin ! Je suis le seul à l’apprendre maintenant ? 🥹
La succursale de Gwangalli est la succursale principale, et je suis allé à celle de Seomyeon ! À Busan, il y en a encore deux, et les heures d’ouverture sont légèrement différentes. La succursale principale ferme à 21 h 00, tandis que celle de Seomyeon ferme à 22 h 00. Veuillez noter ceci.
Inscrivez-vous à l’avance via Catchtable !
Toutefois, tous les membres du groupe doivent être présents devant le magasin pour pouvoir entrer. Il est interdit de venir en avance et de tout commander. Même si l’ordre de Catchtable est terminé, tous les membres du groupe doivent être arrivés au magasin pour pouvoir entrer.
Pendant le repas, comme les autres membres du groupe arrivaient, une personne a dit qu’elle voulait entrer en premier et commander, mais ce n’était pas possible ! Je me suis souvenu de cette petite dispute où on a dit qu’ils devaient tous arriver ensemble.
Avant d’y aller, j’ai regardé sur l’application Catchtable, et la succursale principale avait une liste d’attente dès l’ouverture, mais la succursale de Seomyeon n’en avait pas sur l’application.
Entrée rapide !!
Nous y sommes allés vers 11 h 20 un jour de semaine ; c’était complet, et il ne restait qu’une table pour deux personnes, nous avons donc pu nous asseoir immédiatement. Peu de temps après l’ouverture… !! Et derrière nous, c’était constamment complet et en liste d’attente… Il semble que si vous êtes deux personnes, vous puissiez vous asseoir plus rapidement.
Il y a un bar à volonté au milieu, et de nombreuses tables pour quatre et deux personnes autour. Il y avait aussi des places assises au comptoir.
L’intérieur est vraiment propre et élégant.
Et il y avait beaucoup de personnel dans le magasin… ? Comme il y avait beaucoup de clients, c’était un peu chaotique, mais comme il y avait beaucoup de personnel, la gestion du magasin et des clients semblait bien fonctionner. Après tout, Michelin est différent, non ? ㅋㅋㅋ
Lorsque nous sommes partis, il y avait un moment où c’était vide, j’ai donc pris une photo agrandie des places assises au comptoir. Si vous êtes deux, vous pourriez manger à cet endroit.
Vous pouvez commander et payer en même temps via la borne de commande installée sur chaque table !!!
Il semble que vous puissiez également choisir le paiement séparé lorsque vous choisissez le mode de paiement, ce qui est pratique pour payer séparément avec un ami. ㅋㅋㅋ
Menu !!!
Il y a du "gukbap" et du "suyuk" (plat de viande bouillie), et il y a aussi des "sundae" (boudin coréen) en dégustation 🥹. J’ai hâte de goûter.
Je pense qu’il serait bien de voir les images aussi, alors je les ai prises en capture d’écran.
Le "suyuk" a l’air délicieux ㅠㅠㅍㅠㅠㅠ
J’ai commandé un "sseok-eo gukbap" (soupe de riz mélangé), et mon ami a commandé un "dwaeji gukbap" (soupe de riz au porc) de base.
C’est la présentation de base, et les autres accompagnements supplémentaires sont à volonté. La présentation de base chez Anmok est soignée et propre.
Il y a des accompagnements de base dans le bar à volonté, ainsi que des piments verts, des piments forts et de l’ail !
La bouillie chaude préparée dans le bar à volonté…
C’était bon pour calmer l’estomac en attendant le "gukbap" 🤍
Sseok-eo gukbap (10 500 ₩)
Chez Anmok, le riz est ajouté au "gukbap" de base !! Le "sseok-eo gukbap" est une soupe de riz avec de la viande de bœuf, de la viande de tête et de la viande de palette mélangées.
Contrairement au "sseok-eo gukbap" ordinaire, il n’y avait pas de morceaux de tripes séparés.
Dwaeji gukbap (10 000 ₩)
Voici le "dwaeji gukbap" de base de mon ami ! La viande de palette mince et large était disposée comme une couverture sur le dessus. Apparence incroyable 🤤
L’apparence du "dwaeji gukbap" est magnifique ㅜㅠ
Chez Anmok, le plat est assaisonné de base, il est donc recommandé de le manger tel quel ! Si vous trouvez que c’est insuffisant, vous pouvez ajouter de la pâte de crevettes, du poivre et du sel fournis.
Nous avons tous les deux trouvé que l’assaisonnement était parfait, nous l’avons donc mangé sans assaisonnement supplémentaire. L’assaisonnement n’était pas trop fort, il était juste parfait, et le bouillon avait une apparence laiteuse.
Il y a des instructions sur la façon de manger le "gukbap" sur la table. Goûtez le bouillon tel quel ~~ puis ajoutez de l’ail haché, du "dadaegi" (pâte de piment), etc.
Il y a aussi une recette de sushi au "suyuk", mais il semble que vous deviez commander le "dwaeji gukbap" de base pour cela !
Un repas propre ㅠㅠ
J’aime bien l’ambiance des "gukbap" du marché, mais parfois, j’aime bien ce genre de restaurants. Je pense que c’est un endroit idéal pour manger du "gukbap" lors d’un rendez-vous à Busan.
Ce qui est surprenant, c’est que la viande de base était coupée en petits cubes, ce qui était très frais. C’est la première fois que je vois un "gukbap" avec de la viande coupée en petits cubes, mais comme c’est le cas, la viande est également prélevée à chaque fois que vous prenez une bouchée, ce qui donne une texture vraiment bonne.
Il y avait beaucoup de viande, et il n’y avait pas d’odeur étrange. Le "sseok-eo gukbap" contient de la viande de tête, etc., donc je pense qu’il plaira davantage aux amateurs de texture !
Mon ami aime l’ail, il en a donc ajouté beaucoup ㅋㅋㅋㅋ Il a dit que l’arôme caractéristique du "gukbap" était encore plus prononcé. J’aime aussi l’ail, mais j’aime manger le "gukbap" avec le bouillon blanc de base, alors j’ai sauté cette étape. Vous pouvez l’ajouter à votre convenance.
D’autres tables prenaient des boissons alcoolisées… J’ai failli commander du soju… ou du Bokseondo, mais j’ai réussi à me retenir ㅠ
J’ai failli prendre un "haejangju" (alcool pour la gueule de bois) dès le matin. La prochaine fois, je reviendrai pour prendre du "suyuk" (plat de viande bouillie) assorti et un "eolkkeun-i hobak gukbap" (soupe de riz à la citrouille épicée) avec du soju !
😛
Comme le "gukbap" est généralement délicieux, il est difficile de le rendre spécial. Si vous vous attendez à quelque chose de spécial parce que c’est un "gukbap" Michelin, et que vous vous rendez à Busan exprès ou que vous attendez trop longtemps, vous risquez d’être déçu, mais c’est un "gukbap" vraiment délicieux et propre !!
Mon ami et moi avons exagéré un peu en disant que le bouillon ressemblait à du lait ~~, le bouillon était blanc et la viande était vraiment tendre et moelleuse, et il n’y avait pas d’odeur étrange caractéristique du "gukbap", donc nous avons pensé que la qualité de la viande était bonne.
En particulier, l’intérieur du magasin est propre, alors je veux vraiment y aller boire un verre plus tard. Je recommande cet endroit ! !!!!!!!! 🫶🏻 Il semble que la succursale principale de Gwangalli ait une liste d’attente plus longue, mais étant donné qu’il s’agit d’un restaurant de "gukbap" sélectionné par le guide Michelin, je pense que ce serait bien de le visiter lors d’un voyage à Busan.
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