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आँख (Anmok) सरमेन (Seomyeon) शाखा
- पता: बुसान (Busan), बुसानजिन (Busanjin) जिले, सरमेनरो (Seomyeon-ro) 10, पहली मंज़िल, 121
- खुलने का समय: 11:00 - 22:00
- ब्रेक टाइम: 15:30 - 17:00, आर्डर लेने का आखिरी समय: 21:00
- हर मंगलवार को बंद रहता है।
मैं बुसान (Busan) के मिशेलिन गाइड 2024 में चुने गए गोकबाप (Gukbap) रेस्टोरेंट आँख (Anmok) गया था। मिशेलिन (Michelin) गोकबाप (Gukbap)! क्या बात है! क्या मुझको ही पता नहीं था? 🥹
इसकी मुख्य शाखा ग्वांगअनरी (Gwanganri) में है और मैं सरमेन (Seomyeon) शाखा गया था! बुसान (Busan) में अभी दो शाखाएँ हैं और मैंने देखा कि उनके खुलने के समय में थोड़ा अंतर है। मुख्य शाखा रात 9 बजे बंद होती है, जबकि सरमेन (Seomyeon) शाखा रात 10 बजे बंद होती है, इसलिए ध्यान रखें।
पहले से ही कैचटेबल (Catchtable) पर रजिस्टर करके आएँ !
लेकिन, सभी साथी रेस्टोरेंट के सामने मौजूद होने चाहिए। पहले आकर ऑर्डर देना भी मना है। कैचटेबल (Catchtable) पर नंबर आने के बाद भी, सभी साथियों को रेस्टोरेंट में पहुँचना ज़रूरी है।
खाना खाते समय, पीछे से सभी साथी आ गए और मैंने कहा कि मैं पहले जाकर ऑर्डर दूँगा, लेकिन उन्होंने कहा कि ऐसा नहीं हो सकता। सभी को आना ही होगा, इस तरह की थोड़ी बहस हुई, जो मेरे दिमाग में बैठ गई।
जाने से पहले कैचटेबल (Catchtable) ऐप में देखा तो मुख्य शाखा खुलते ही वेटिंग लिस्ट में आ जाती है, लेकिन सरमेन (Seomyeon) शाखा में ऐप पर कोई वेटिंग नहीं थी।
तेज़ी से अंदर गए ~~!
सप्ताह के दिन सुबह 11 बजकर 20 मिनट के आसपास गए, तब पूरी जगह भरी हुई थी और केवल एक 2 लोगों के बैठने की जगह खाली थी, इसलिए हम तुरंत बैठ गए। खुलने के कुछ ही समय बाद...!! और इसके बाद लगातार जगह भरी रही और वेटिंग लिस्ट भी... 2 लोग साथ हों तो जल्दी जगह मिल जाती है।
बीच में सेल्फ सर्विस बार है और आसपास 4 लोगों और 2 लोगों के बैठने की कई टेबल हैं। काउंटर सीट्स भी हैं।
इंटीरियर वाकई बहुत साफ़-सुथरा और शानदार है।
और रेस्टोरेंट में बहुत सारे कर्मचारी थे...? ग्राहकों की भीड़ के बावजूद बहुत सारे कर्मचारी थे, इसलिए रेस्टोरेंट का प्रबंधन और ग्राहकों की देखभाल अच्छी तरह से हो रही थी। वाकई मिशेलिन (Michelin) अलग है। ㅋ ㅋㅋ
जाते समय थोड़ी देर के लिए खाली जगह थी, इसलिए मैंने काउंटर सीट्स की तस्वीर ली। अगर दो लोग हों तो इस जगह पर बैठकर खाना अच्छा लगेगा।
हर टेबल पर मौजूद कियोस्क (Kiosk) से ऑर्डर और भुगतान एक साथ किया जा सकता है !!!
मैंने देखा कि भुगतान के तरीके में डच पे (Dutch Pay) का विकल्प भी है, इसलिए दोस्तों के साथ आकर अलग-अलग भुगतान करना आसान होगा ㅋ ㅋㅋ
मेन्यू !!!
गोकबाप (Gukbap) और सूयूक (Suyuk) है, और स्वाद के लिए सुन्दाए (Sundae) भी है 🥹 उत्सुकता।
मुझे लगा कि तस्वीरें देखना भी अच्छा होगा, इसलिए मैंने स्क्रीनशॉट ले लिए।
सूयूक (Suyuk) भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा ㅠㅠㅍㅠㅠㅠ
मैंने सेओकेओ गोकबाप (Seokeo Gukbap), और मेरे साथी ने साधारण सूकर गोकबाप (Sukor Gukbap) ऑर्डर किया।
यह बेसिक सेटिंग है, और बाकी के अतिरिक्त व्यंजन सेल्फ सर्विस बार से लिए जा सकते हैं। आँख (Anmok) की बेसिक सेटिंग भी बहुत ही साफ़-सुथरी और व्यवस्थित है।
सेल्फ सर्विस बार में बेसिक व्यंजन, और हरी मिर्च, हरी धनिया, लहसुन हैं!
सेल्फ सर्विस बार में गरम सूंगन्यूंग (Sungnyung) है...
गोकबाप (Gukbap) का इंतज़ार करते समय, पेट को हल्का करने के लिए यह बहुत अच्छा था 🤍
सेओकेओ गोकबाप (Seokeo Gukbap) (₩ 10,500)
आँख (Anmok) गोकबाप (Gukbap) में चावल पहले से ही डाला हुआ आता है!! सेओकेओ गोकबाप (Seokeo Gukbap) में साटे साल (Satae Sal), मुरित्गोकी (Muritgoki), और अप्पदारी साल (Appdari Sal) मिला हुआ होता है।
यह साधारण सेओकेओ गोकबाप (Seokeo Gukbap) की तरह नहीं था जहाँ अलग से आंतें होती हैं।
सूकर गोकबाप (Sukor Gukbap) (₩ 10,000)
यह मेरे साथी का साधारण सूकर गोकबाप (Sukor Gukbap) है! ऊपर पतले और बड़े अप्पदारी साल (Appdari Sal) के टुकड़े कंबल की तरह बिछे हुए थे। दिखने में बहुत अच्छा 🤤
सूकर गोकबाप (Sukor Gukbap) दिखने में बहुत अच्छा है ㅜㅠ
आँख (Anmok) में पहले से ही स्वाद मिला हुआ होता है, इसलिए बिना किसी अतिरिक्त मसाले के खाने की सलाह दी जाती है! अगर कम लगे तो तैयार किए गए झींगा नमक, काली मिर्च, नमक आदि से अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
हम दोनों को स्वाद बिलकुल सही लगा, इसलिए हमने बिना किसी अतिरिक्त मसाले के खाया। स्वाद अधिक नहीं था, बिलकुल सही था, और शोरबा बहुत ही सफ़ेद दिख रहा था।
टेबल पर गोकबाप (Gukbap) को स्वादिष्ट तरीके से खाने का तरीका लिखा हुआ है। शोरबा को पहले ऐसे ही चखें ~~ फिर कटा हुआ लहसुन, दादी आदि डालकर खाएँ।
सूयूक (Suyuk) सुशी बनाने का तरीका भी है, लेकिन यह साधारण सूकर गोकबाप (Sukor Gukbap) ऑर्डर करने पर ही बन पाएगा!
साफ़-सुथरा खाना ㅠㅠ
बाजार में मिलने वाले गोकबाप (Gukbap) का अपना स्वाद होता है, लेकिन कभी-कभी इस तरह के गोकबाप (Gukbap) का मन भी करता है। बुसान (Busan) में डेट पर आकर अगर गोकबाप (Gukbap) खाने का मन करे तो यहाँ आना बिलकुल सही होगा।
आश्चर्य की बात है कि बेसिक मीट इस तरह छोटे-छोटे क्यूब्स में कटे हुए थे, जो बहुत ही नया था। क्यूब्स में कटा हुआ गोकबाप (Gukbap) पहली बार देखा, लेकिन इस तरह होने से हर चम्मच में मीट भी आता है, इसलिए बनावट निश्चित रूप से अच्छी है।
मीट की मात्रा भी ज़्यादा थी और उसमें कोई दुर्गंध भी नहीं थी। सेओकेओ गोकबाप (Seokeo Gukbap) में विभिन्न प्रकार के मीट हैं, इसलिए बनावट पसंद करने वालों को यह ज़्यादा पसंद आ सकता है!
मेरे साथी को लहसुन पसंद है, इसलिए उसने कटा हुआ लहसुन डालकर खाया ㅋㅋㅋㅋ गोकबाप (Gukbap) की खास खुशबू और भी तीव्र हो गई। मुझे भी लहसुन पसंद है, लेकिन गोकबाप (Gukbap) में मुझे मूल सफ़ेद शोरबा पसंद है, इसलिए मैंने नहीं डाला। अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं।
दूसरी टेबल पर लोग पहले से ही शराब पी रहे थे... मुझे भी सोजू (Soju) या... बोकसुनडोगा (Boksundoga) पीने का मन हुआ, लेकिन मैंने खुद को रोकाㅠ
दोपहर से ही हैंगओवर करने का मन कर रहा था। अगली बार फिर आकर मोडुम सूयूक (Modum Suyuk) और अल्कोनी होबक गोकबाप (Alkone Hobak Gukbap) ऑर्डर करके सोजू (Soju) पीने का प्लान बनाकर हम वापस आ गए!
😛
गोकबाप (Gukbap) मूल रूप से बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए उसमें कुछ ख़ास होना मुश्किल है। मिशेलिन (Michelin) गोकबाप (Gukbap) होने के नाते बहुत ख़ास होने की उम्मीद करके बुसान (Busan) आना या बहुत देर तक वेट करना निराशाजनक हो सकता है, लेकिन यह केवल बहुत स्वादिष्ट और साफ़-सुथरा गोकबाप (Gukbap) है!!
मेरे साथी ने थोड़ा ज़्यादा कहकर कहा कि शोरबा दूध जैसा है ~~ बहुत सफ़ेद शोरबा था और मीट भी बहुत मुलायम और मुलायम था, और गोकबाप (Gukbap) की खास दुर्गंध भी नहीं थी, इसलिए मीट की गुणवत्ता अच्छी लगी।
ख़ासकर रेस्टोरेंट का इंटीरियर बहुत साफ़-सुथरा है, इसलिए मैं बाद में ज़रूर शराब पीने के लिए आना चाहता हूँ। मुझे बहुत पसंद आया !!!!!!!!! 🫶🏻 ग्वांगअनरी (Gwanganri) की मुख्य शाखा में शायद ज़्यादा वेटिंग होगी, लेकिन मिशेलिन (Michelin) गाइड में चुना गया गोकबाप (Gukbap) रेस्टोरेंट होने के नाते, अगर आप बुसान (Busan) घूमने जाएँ तो यहाँ आना बहुत अच्छा लगेगा।
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