Jinmi 식당 (Jinmi Restaurant): Granchio in salsa di soia a Mapo, Gongdeok

Il miglior ristorante di Ganjang Gejang di Seul! Ho visitato il Jinmi Sikdang.

È già stato presentato su numerosi media ed è un famoso ristorante di Ganjang Gejang a Seul. È un posto in cui è necessario prenotare per poter mangiare; alcuni anni fa, la popolarità era tale che si doveva aspettare più di un mese per trovare un posto libero.

Anche questa volta, come al solito, ho prenotato chiedendo un orario disponibile al ristorante, anziché quello che preferivo!

Ci sono molti ristoranti bravi a preparare il Ganjang Gejang, ma penso che questo sia davvero il migliore ㅠㅠ!! Sono stato sia nel Mar Giallo che nel Mar del Sud, ma questo è il più buono. Per questo motivo, prenoto regolarmente e torno in questo ristorante!

" Jinmi Sikdang "

• Seul, Mapo-gu, Mapo-daero 186-6
• 282 m dall'uscita 4 della stazione di Aeoge, linea 5
• Orario di apertura: 12:00-20:00
• Pausa pranzo: 15:30-17:00

La prima volta che si va al Jinmi Sikdang, potrebbe essere difficile da trovare.

Perché...... l'insegna non dice Jinmi Sikdang!

C'è scritto "Ristorante specializzato in granchi di Seosan". Quindi, all'inizio ho guardato in giro, ma è proprio qui ㅎㅎㅎ Qui viene servito un granchio grande per persona. Il menu è molto semplice, solo il piatto di granchio in salsa di soia!

Prezzo del piatto di granchio in salsa di soia: 45.000 won a persona (un granchio a persona)

È molto più caro rispetto al prezzo di circa 15.000 won a persona per il piatto di granchio in salsa di soia che si mangia nella zona del Mar Giallo o del Mar del Sud. Tuttavia, la qualità e le dimensioni di un granchio servito qui sono straordinarie, quindi vale la pena mangiarlo ㅠ_ㅠ

Davanti al negozio ci sono tantissimi adesivi Michelin ㅎㅎ

Sembra un posto fantastico, visto che lo riceve dal 2017.

Entrando nel negozio, il proprietario verifica il nome della prenotazione e poi indica il tavolo. Non appena ci si siede, vengono rapidamente servite le portate di contorno!

Vengono serviti anche i crauti e così via, ma i contorni cambiano leggermente ogni volta che vado! ㅎㅎㅎㅎ

Tuttavia, tra quelli che vengono sempre serviti, il mio contorno preferito è la "kombu" (alga) in alto a destra... e viene servita anche l'alga nori. L'abbinamento tra la kombu in foto e il Ganjang Gejang è davvero buono! Dopo un po', arriva anche la frittata.

Finalmente! Sono arrivati tre granchi in salsa di soia, il piatto principale.

Essendo in tre, ci hanno servito tre porzioni di granchio.

Le uova arancioni all'interno del granchio sembrano davvero fresche.

Le dimensioni di un granchio sono davvero enormi.

A quanto pare, usano solo granchi catturati nel Mar Giallo. Inoltre, durante la stagione dei granchi, giugno e dicembre, acquistano grandi quantità e poi li congelano rapidamente per preparare il Ganjang Gejang che viene poi servito ai clienti.

Non c'è da meravigliarsi se il Ganjang Gejang è così fresco e di alta qualità.

Il Ganjang Gejang è assolutamente privo di sapore di pesce, e la parte delle uova arancioni è persino dolce, una combinazione straordinaria.

Per mescolare il riso con la polpa del granchio nella grande corazza, ho bisogno di più riso ㅠ_ㅠ Se vi piace il Ganjang Gejang, prenotate e venite a provarlo.

È possibile anche l'asporto!